מתכון מרכיבים: ביצים
קיש צרפתי נפלא של עדי קאופמן
אז ככה, קוראים לי עדי קאופמן בת 34, בשלנית בייתית של אוכל צמחוני- בריאותי, וגם של חטאים קטנים וגדולים… ממשיכת השושלת האריסטוקרטית בת מעל 100 שנה של הבישול ההונגרי-רומני-ישראלי ואוהבת לפטפט על אוכל… לבלוג של עדי לחצו כאן וזה מה שעדי כתבה על הקמחים שלי…: את הקמח של שי של ...
קראו עודעוגת גזר – ללא גלוטן
יש משהו מוזר בעוגת גזר. עוגה נפלאה שלאחר שעוברים את המחסום הפסיכולוגי של השילוב בין ירקות (גזר במקרה שלנו) לבין עוגה,ובעיקר לאחר שטועמים אותה מגלים שהכל משתלב בטעמים נפלאים. מוזר עוד יותר וטעים לא פחות זאת עוגת… בטטה. כן כן, גם עוגת בטטה יש והיא טעימה להפליא. יש כמה וכמה גרסאות לעוגות ...
קראו עודמיני עוגיות קינמון
מיני עוגיות קינמון ללא גלוטן עוגיות חמאה קטנטנות עם קינמון, שכייף לזלול אותן עם קפה הפוך או תה. החסרון שלהן הוא שאתה אוכל ואוכל ואוכל ממש כמו גרעינים 🙂 בתאבון שי ללא גלוטן
קראו עודעוגיות סנדוויץ
עוגיות סנדוויץ ללא גלוטן עוגיות חמאה פריכות ונפלאות עם חור באמצע, ובמילוי ריבה שאנחנו אוהבים, אבקת סוכר והכי חשוב ללא גלוטן – מיותר לציין 🙂 שי ללא גלוטן
קראו עודעין המן – לחם איטלקי עם ביצה
עין המן של מרוקאים או תימנים? לחם ביצה של האיטלקים? מה זה משנה…העיקר סיבה למסיבה וללא גלוטן מיותר לציין 🙂 את המתכון פיתחתי עבור סדנת הורים וילדים לכבוד פורים (ללוח סדנאות ללא גלוטן לחץ כאן), אבל הוא הופיע עוד פעמיים אצלנו בשבת בבוקר (והסיבה לכך היא שהיו רק שתי שבתות ...
קראו עודקראנץ שוקולד
קראנץ שוקולד היא אחת מהעוגות שלוקחות אותי בחזרה לילדות. הריח המציף את הבית פשוט נפלא ומשכר והבעיה היחידה היא שהעוגה מתחסלת באותו הרגע…. והפתרון לכך הוא כמובן מתכון לשתי עוגות 🙂 נהוג להכין את עוגת השוקולד עם תוספת אגוזים. אצלנו אגוזים לא כל כך הולכים טוב בבית ולעומת זאת נסיכת ...
קראו עודאיטליה ללא גלוטן – פסטה
איטליה ללא גלוטן! אין צל של ספק שהמטבח האיטלקי הוא המאתגר ביותר עבורנו, הצליאקים ( אגב, אחרי קרב צמוד מול המטבח התימני…). פסטה, פיצה, קלצו'נה, רביולי, ניוקי, לזניה…. הכל במקור עם הרבה גלוטן וכאן באתר תקבלו גרסה ללא גלוטן – מיותר לציין 🙂 אז נתחיל עם פסטה ללא גלוטן. פסטה אמיתית ולא ...
קראו עודלביבות קישוא ועדשים
עדשים שחורות, אדומות, חומות…. בלביבות, במרק, באורז ואפילו בלחם. איזה כייף שאין בהם גלוטן ואיזה טעם נפלא יש להם. יש בהם משהו מנחם, משהו שמחמם את הבטן, אוכל שכייף לאכול בחורף. השילוב בין הבצל המגורד, הקישוא , מחית העדשים והעדשים עצמם, נותן טעם נפלא ועשיר עם מרקם רענן, פריך וקריספי ...
קראו עודעוגת מייפל ללא גלוטן
עוד עוגה קלה, פשוטה ונפלא והכי חשוב, ללא גלוטן – מיותר לציין. אחרי המתכון לעוגת השוקולד מגיעה במלא הדר עוגת המייפל שהיא תמיד תמיד מככבת בימי הולדת וחגיגות ילדים. את העוגה הזאת הכנתי בעזרת הנסיכה שלי וללא ספק מדובר בעוגה מאוד קלה ופשוטה להכנה גם לילדים. בתאבון, שי ללא גלוטן.
קראו עודלביבות ללא גלוטן
חנוכה ללא לביבות וסופגניות הוא לא ממש חנוכה. לביבות ללא גלוטן קל מאוד להכין והיות ולנו הצליאקים יש צי קמחים בבית יש לנו גם אין ספור אפשרויות לטעמים. אפשר להכין את הלביבות עם קמח חומוס למי שאוהב את הטעם, עם קמח עדשים, עם קמח דוחן, עם קמח טף בעל הערכים ...
קראו עודגם כלבים יכולים להיות צליאקים ובמיוחד כלבים מהגזע סטר אירי.
מזל שפיצה ובורקס הם לא המעדן החביב עליהם....
טף - דגן הגדל בעיקר באתיופיה, הוכרז כמזון על מכיל את כל שמונה חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם. הוא עשיר בברזל, מגנזיום, סידן, חלבון וויטמינים והוא קל לעיכול.
בעולם יש יותר מ80,000 זנים מוכרים של אורז !!!
אמרנט - הפלא האצטקי. באמרנט יש פי שלושה סיבים מאשר בחיטה, פי שניים יותר סידן מבחלב, עד 18% חלבונים, עשיר בסידן, בבברזל, בנחושת ובמגנזיום
החומוס מוזכר, כנראה, כבר בתקופת התנ"כ בשמו המקורי "חמצה" כאשר בועז הציע לרות המואביה לרדת על צלחת חומוס... "וַיֹּאמֶר לָה בֹעַז לְעֵת הָאֹכֶל, גֹּשִׁי הֲלֹם וְאָכַלְתְּ מִן הַלֶּחֶם, וְטָבַלְתְּ פִּתֵּךְ בַּחֹמֶץ"
שמה הלועזי של המחלה צליאק, מקורו במילה היוונית קוליאקוס , שפירושה "של הבטן" – כאבי בטן.
לפחות אצל הנסיכה שלי - כאבי בטן הם בהחלט התיאור הנכון 🙁
עֲמִילָן הוא פולימר, רב-סוכר המורכב מיחידות חוזרות של גלוקוז ובמילים אחרות עמילן הוא סוכר. לכן ככול שלועסים יותר את הלחם, כך טעמו נהיה מתוק יותר (שרשרת הסוכרים מתפרקת לגלוקוז).
הפוסטים הנצפים ביותר
- BARBARY – מוצרים ללא גלוטן (3,187)
- חנוכה – החג שלנו! (2,938)