מתכון מרכיבים: מים
פיתות חומוס ללא גלוטן
פיתות חומוס ללא גלוטן הרבה מאוד חוששים מטעמו הדומיננטי של החומוס וכיצד הוא ישפיע על הפיתות. במתכון זה, יש כ- 15% קמח חומוס ולכן טעמו לא יורגש באופן אגרסיבי ומצד שני נהנה מעושרו החלבוני של החומוס. החומוס עשיר מאוד בחלבון (18%-23%) וככול שיש לנו יותר חלבון בקמח ללא גלוטן, ככה ...
קראו עוד
מקרון תפוח ודבש לראש השנה
[sg_popup id="2" event="onload"][/sg_popup]מקרון עם טוויסט קטן – מקרון מיוחד לראש השנה, מקרון שהוא תפוח בדבש. כמובן שמדובר במילוי שהופך אותו ל"תפוח בדבש" ולכן אפשר להכין את המקרון עם כל מילוי אחר כגון פיסטוק, לימון, קפה, שוקולד, פטל, ווניל וכו'. הכנת מקרון אינה מסובכת, אבל צריכה דיוק וסבלנות. שמירה על הכללים ...
קראו עוד
לחם אמרנט עם זרעי טף
[sg_popup id="2" event="onload"][/sg_popup]* אמרנט – פי שלושה סיבים מאשר בחיטה, פי שניים יותר סידן מבחלב, עד 18% חלבונים, עשיר בסידן, בברזל, בנחושת, במגנזיום ובאומגה 3. * טף – עשיר מאוד בברזל, סידן, חלבון. מכיל את כל 8 חומצות האמינו (כולל אחת די נדירה, ליזין, התורמת באופן משמעותי לצמחיה והתפתחות אצל ...
קראו עוד
לחמניות לפסח
נכון, כל המאפים ללא גלוטן הם לפסח וכל לחמניה היא כשרה בפני עצמה, אבל פסח זה פסח ויש משהו מיוחד בלחמניות מקמח מצה (מה שכמובן אסור לצליאקים) ועם הרבה ביצים. אז כמובן לכבוד נסיכת הצליאק שלי ולכבוד הפסח אני שמח להציג מתכון ללחמניות פסח ללא גלוטן. גם כאן, כמו ביתר ...
קראו עוד
חלת לשבת ללא גלוטן
את הצליאק גילנו לנסיכה שלי לקראת סוף גן חובה. אחד המשברים הגדולים ביותר הייתה כמובן חלת השבת בגן (ובמקרה של הנסיכה, כמובן חלת שבת ללא גלוטן). כמובן, גם ארוחה בערב שישי ללא החלה היא לא אותו הדבר… אז אומנם על החלה שלנו אי אפשר לברך המוציא (למי שזה חשוב) והיא ...
קראו עוד
פיצה טף ללא גלוטן
[sg_popup id="2" event="onload"][/sg_popup]פיצה טף ללא גלוטן הקלות המהירות והנוחות שבה מזמינים היום פיצה הרסה את אחד הפעילויות הכי כפיות במטבח (בכלל התעסקות עם בצק והריח שהוא מפיץ באפייה זה אחד מה-חוויות שיש). פיצה מקמח טף, דוחן, עגבניות טריות, בצל וכו' הופכת משהו שנחשב ג'אנק פוד (בטח ובטח מה שקונים בחוץ) ...
קראו עוד
לחם טף כפרי עם אגוזי מלך
לחם כפרי מקמח טף, ללא גלוטן, עם אגוזי מלך עושה חשק לאכול אותו עם סלט ירקות טרי, הרבה לימון ושמן זית… הניגוב בסוף של שמן הזית והלימון עם הלחם הנפלא הזה עושה חשק לעוד ועוד (שזה פחות טוב…. 🙂 אגוזי המלך מעניקים לו טעם ייחודי וארומה נפלא. מה לא נאמר ...
קראו עוד
וורניקיס ללא גלוטן של סבתא סוניה
את המתכון הזה קיבלתי אפרת קוכמן שהטילה משימה על סבתא שלה, סבתא סוניה. חייב להודות שלא הכרתי את השם "וורניקיס" מעולם, אבל למיטב הבנתי זוהי גרסא של הקרפלך (או להפך…). אז כמובן אלפי תודות לאפרת קוכמן ולסבתא שלה ובתאבון לכולם. שי ללא גלוטן
קראו עוד
קיש צרפתי נפלא של עדי קאופמן
אז ככה, קוראים לי עדי קאופמן בת 34, בשלנית בייתית של אוכל צמחוני- בריאותי, וגם של חטאים קטנים וגדולים… ממשיכת השושלת האריסטוקרטית בת מעל 100 שנה של הבישול ההונגרי-רומני-ישראלי ואוהבת לפטפט על אוכל… לבלוג של עדי לחצו כאן וזה מה שעדי כתבה על הקמחים שלי…: את הקמח של שי של ...
קראו עוד
עין המן – לחם איטלקי עם ביצה
עין המן של מרוקאים או תימנים? לחם ביצה של האיטלקים? מה זה משנה…העיקר סיבה למסיבה וללא גלוטן מיותר לציין 🙂 את המתכון פיתחתי עבור סדנת הורים וילדים לכבוד פורים (ללוח סדנאות ללא גלוטן לחץ כאן), אבל הוא הופיע עוד פעמיים אצלנו בשבת בבוקר (והסיבה לכך היא שהיו רק שתי שבתות ...
קראו עוד