25 אפריל, 2019
עלי סיגר ללא גלוטן
עלי סיגר ללא גלוטן, אני זוכר את סבתא שלי מכינה עלי סיגר ולאחר מכן פסטלים ממולאים בתפו”א או סיגרים ממלואים בבשר או בפורים פסטלים מתוקים ממולאים בשקדים ואגוזים עם מי סוכר.
וכמובן אי אפשר ללא הבוריק הטריפוליטאי – עם ביצה או תפו”א, אבל בכל מקרה עם הרבה לימון 🙂
חלפו השנים ונסיכת הצליאק שלי נולדה, גדלה והגיע הזמן לעלי סיגר ללא גלוטן. פסטלים או סיגר, בוריק או מתוקים העיקר שזה יהיה ללא גלוטן – מיותר לציין, כמובן שגם אגרול סיני נכנס כאן לתמונה.
כמו בכל המתכונים, גם כאן ניתן להכין את עלי הסיגר ללא גלוטן מתערובת קמח רב תכליתי מסדרת “שי של הטבע” או ערבוב קמחי מקור שגם אותם ניתן למצא בסדרת “שי של הטבע”
בתאבון!
שי ללא גלוטן
מרכיבים
קמח אופציה 1
- 110 גרם קמח רב תכליתי - שי של הטבע
- 200 גרם קמח לבצק דק - שי של הטבע
קמח - אופציה 2
- 65 גרם קמח דוחן
- 60 גרם קמח סורגום
- 10 גרם קמח חומוס
- 35 גרם קמח אורז מלא
- 60 גרם עמילן תפו"א
- 70 גרם עמילן טפיוקה
- 10 גרם קסנטן גאם
מנות: יח'
הוראות
- מערבבים היטב את כל החומרים (הקמחים - אופציה 1 או 2 עם יתר המצרכים) עד קבלת בלילה יחסית נוזלית, ללא גושים ואחידה
- מחממים מחבת טפלון על אש נמוכה/בינונית.
- בעזרת נייר סופג משמנים ממש מעט המחבת
- בעזרת מברשת צבע (כן כן) מורחים בלילה על המחבת. אם נעשה את הפעולה הזאת בעזרת מצקת, נקבל עלה עבה מאוד ולכן חייבים שכבה מאוד דקה.
- אחרי חצי דקה-דקה הופכים בעדינות.
- מבשלים עוד כחצי דקה ומוציאים ומניחים על מגבת על מנת שהלחות תיספג במגבת ולא תרטיב את העלה.
שתף את המתכון
Powered byWP Ultimate Recipe
2 thoughts
היכן ניתן לרכוש את הקמחים?
היי,
מצרף קישור עם רשימת חנויות