fbpx

מחמצת בטטה ובצל

מחמצת בטטה ובצל
Comments : 2 Posted in : טבעוני, לחמים ומאפים, מתכונים on by : שי ללא גלוטן

לחם מחמצת ללא גלוטן אינו שונה בהרבה מלחם מחמצת עם גלוטן. החמצמצות נמצאת שם, הפריכות גם וכמובן שמדובר במשהו טבעי לחלוטין ללא שמרים תעשייתיים או חומרים משמרים. גם כאן אפשר להשתולל עם תוספת טעמים והכוונה בל"השתולל" היא באמת להשתולל! תנו לדמיון לעבוד שעות נוספות. לחם מחמצת עם בטטה, בצל מטוגן ורוזמרין. יצא מעדן – מיותר
Read more

לחם מחמצת חריף עם גרידת לימון

לחם מחמצת חריף עם גרידת לימון
Posted in : טבעוני, לחמים ומאפים, מתכונים on by : שי ללא גלוטן

"לחם הנקמה" זהו כינויו של לחם הפלפלים מחמצת ללא גלוטן זה בביתנו. הכל התחיל בטיול הבת מצווה של הנסיכה הגדולה שלי. היינו בפארק אירופה, במסעדה בסגנון המערב הפרוע. אני והנסיכה הגדולה קיבלנו בהתחלה לחם עם חמאה והנסיכה הקטנה (צליאקית) הזמינה צ'לי קון קרנה (שעועית חריפה עם בשר). הנסיכה הגדולה מרחה לה בכייף חמאה על הלחם,
Read more

לחם מחמצת בסיסי

לחם מחמצת בסיסי
Comments : 58 Posted in : טבעוני, לחמים ומאפים, מתכונים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , ,

המחמצת היא בעצם תחליף לשמרים תעשייתיים. אבות אבותינו נהגו להכין מחמצת באופן קבוע, יום יומי. בפולין, בטריפולי וגם באתיופיה (להכנת האינג'רה) ובכל מקום בעולם. טעמם של הלחמים על בסיס המחמצת, חמצמץ עד חמוץ (תלוי בכמות המחמצת בה נשתמש), החורים אינם אחידים, הריח משכר והטעם גן עדן. אני משתמש במחמצת מאורז מלא, בת 3 (שנים…) שקיבלתי מידידה והיא פשוט מדהימה.
Read more

קרם ברולה על בסיס טבעוני ללא מוצרי חלב

קרם ברולה על בסיס טבעוני ללא מוצרי חלב
Comments : 2 Posted in : טבעוני, קינוחים ומתוקים on by : שי ללא גלוטן
תגיות:

קרם ברולה הוא אחד מהקינוחים הכי פופולריים והכי נחמדים שיש. חשוב מאוד שהוא יוגש קר וככה הוא בעצם מצנן את הפה לאחר הארוחה. קרם ברולה טבעוני וללא גלוטן. ללא ביצים או חלב ועם אותו סוכר מקורמל ונפלא 🙂 בתאבון. שי ללא גלוטן

לחם טף ועגבניות מיובשות – ללא גלוטן

לחם טף ועגבניות מיובשות – ללא גלוטן
Comments : 10 Posted in : טבעוני, לחמים ומאפים, מתכונים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , ,

לחם טף ועגבניות מיובשות – ללא גלוטן מה לא נאמר על אותו דגן ללא גלוטן, הטף? למזלנו, הטף, הנחשב כמזון על, הוא ללא גלוטן. מדובר בדגן הזעיר ביותר אנושות מכירה, הוא גדל באתיופיה ואך ורק באתיופיה והמדינה היחידה בעולם שיש לה יצוא של טף היא ישראל וזה בזכות כמות האתיופים בארץ. אז מה היה לנו
Read more

גרנולה ללא גלוטן

גרנולה ללא גלוטן
Comments : 5 Posted in : טבעוני, מתכונים, מתכונים נוספים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , , , , , ,

גרנולה ללא גלוטן מאז ימי הצליאק העליזים,  הנסיכה שלי לא מצאה גרנולה שהיא ממש אוהבת. כזאת שמערבבים עם כוס יוגורט, מוסיפים פירות טריים וכל ביס עושה חשק לעוד. כל ביס הוא שילוב נפלא של קרנצ'יות מהגרנולה ומנגד רעננות של הפירות הטריים. על הקטע הבריאותי אין מה לדבר. למרות מה שנהוג לחשוב לא כל גרנולה היא
Read more

קוסקוס ללא גלוטן

קוסקוס ללא גלוטן
Comments : 39 Posted in : טבעוני, מתכונים, מתכונים נוספים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , , ,

קוסקוס ללא גלוטן אחד מהמשברים הגדולים ביותר שהיה לנסיכה שלי זה "איך אפשר להתקיים בלי הקוסקוס של סבתא דינה ?" שישי בערב, פעם בשבועיים, באופן קבוע קוסקוס ומפרום. כולם סביב השולחן, המבוגרים פותחים בחריימה חריף וכל הנכדים מתענגים על הקוסקוס והמפרום. משבר הקוסקוס היה מאוד ברור ולא איחר לבוא. גם הפתרון לא איחר לבוא והאמת?
Read more

פלאפל ללא גלוטן

פלאפל ללא גלוטן
Comments : 8 Posted in : טבעוני, מתכונים נוספים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , , ,

פלאפל ללא גלוטן כל כך קל ופשוט ומנגד כל כך טעים, עם שמן טרי וטוב זה אפילו בריא. בכלל בתור אחד שמבשל הרבה ולא מעט ארוחות גורמה, לפעמים האוכל הפשוט ביותר, הבסיסי ביותר הוא גם הטעים ביותר ובאופן אישי אני חושב שפלאפל הוא אחד מאותם מאכלים.  

פיתות טף ללא גלוטן

פיתות טף ללא גלוטן
Comments : 38 Posted in : טבעוני, לחמים ומאפים, מתכונים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , ,

פיתות טף ללא גלוטן קמח הטף עשוי מהדגן הקטן ביותר בעולם אבל אולי גם בעל הערכים התזונתיים הטובים ביותר. הוא עשיר בברזל, יש בו סיבים יותר מכל דגן אחר ופי 17 סידן מחיטה ושעורה. גם צבעו החום, המזכיר חיטה מלאה, משדר משהו בריאותי.בעבר שמעתי על קמח טף רק בהקשר של הלחם האתיופי(אינג`רה) אבל כמו שאמרתי
Read more