fbpx

לחם טף כפרי בניחוח איטלקי

Comments : 2 Posted in : לחמים ומאפים, מתכונים on by : שי ללא גלוטן תגיות: , , , , ,

לחם כפרי מקמח טף, ללא גלוטן, בניחוח איטלקי נותן לנו שילוב מדהים, בעיני, של צבעים (טף כהה עם עגבניות אדומות ועשבי תיבול ירוקים), טעמים ומרקם מופלא והכי חשוב – ללא גלוטן. מה לא נאמר על הדגן המופלא הזה, טף? הוא עשיר בברזל, עשיר בסידן, מכיל את כל שמונת חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם, הוכרז כמזון על ע”י משרד הבריאות האמריקאי והכי חשוב, ללא גלוטן – מיותר לציין 🙂 אפשר לעצב את צורתו לפי איך שאוהבים / רוצים, אבל משום מה, לי הוא מתחבר בצורה כפרית עם מעט קמח שפיזרתי למעלה לפני האפייה הנותן לו טיפונת מרירות וגרגיריות המשתלבת נהדר עם המרקם של הלחם. תהנו, שי ללא גלוטן.
לחם טף כפרי עם אגוזי מלך
Print Recipe
מנות זמן הכנה
1 כיכר 20 דקות
זמן בישול זמן המתנה
35 דרקות 45-60 דקות
מנות זמן הכנה
1 כיכר 20 דקות
זמן בישול זמן המתנה
35 דרקות 45-60 דקות
לחם טף כפרי עם אגוזי מלך
Print Recipe
מנות זמן הכנה
1 כיכר 20 דקות
זמן בישול זמן המתנה
35 דרקות 45-60 דקות
מנות זמן הכנה
1 כיכר 20 דקות
זמן בישול זמן המתנה
35 דרקות 45-60 דקות
מרכיבים
קמח - אופציה 1
קמח - אופציה 2
יתר המרכיבים
מנות: כיכר
הוראות
  1. בעקרת המיקסר שמים 400 מ"ל מים קרירים + השמרים + הביצה
  2. מוסיפים לקערה את כל היבשים כולל עגבניות המיובשות
  3. מפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה/בינונית
  4. מוסיפים בהדרגה את השמן ולשים עוד 4-5 דקות. אם הבצק מעט יבש (צריך לקבל מרקם של ממרח חומוס פחות או יותר) מוסיפים את יתרת המים ולשים עוד 2 דקות
  5. לשים עוד כ- 2-3 דקות עד קבלת בצק אחיד וגמיש.
  6. מתפיחים בתוך תבנית או עושים צורת כיכר לחם עגול ומתפיחים באזור חמים כ- 45 דקות.
  7. מחממים תנור לחום גבוה של 230 מעלות.
  8. בעזרת סכין חדה מאוד (אם יש סכין יפני, זה הכי טוב), עושים חריצים בחלקו העליון של הלחם ומפזרים מעט קמח רב תכליתי - שי של הטבע או דורה או דוחן. (קמח בהיר)
  9. אופים 20 דקות עם קערת מים בתנור ליצירת אדים.
  10. מנמיכים את חום התנור ל 210 מעלות ואופים עוד כ-15 דקות.
  11. מכינים סלט טוב ליד עם שמן זית ובלסמי ומתענגים מכל ביס 🙂
שתף את המתכון
Powered byWP Ultimate Recipe

2s COMMENTS

2 thoughts

  • מור
    אפריל 6, 2021 at 1:19 pm

    היי שי, אם רוצים להשמיט את העגבניות המיובשות צריך להוסיף משהו אחר במקום?
    (מכינה בשביל ילדים שמעדיפים טעמים פשוטים…)

    • מאי 7, 2021 at 11:05 am

      היי מור,
      לא, ממש לא חייב לשים משהו במקום העגבניות.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *