מופלטה ללא גלוטן

חייב להודות שעד לפני שלוש ארבע שנים לא טעמתי מופלטה. תמיד שמעתי על זה, חיפשתי חברים מרוקאים…אבל כלום.
ואז טעמתי את המופלטה, ה-ואוו הגדול שכולם מדברים עליו לא היה, די מאכזב.
מאז טמעתי עוד ועוד ואני חייב לציין שגם אני התחלתי להתאהב בבצק המאוד פשוט ומאוד שמנוני הזה.
מיותר לציין שגרסת הללא גלוטן לא איחרה לבוא.
גם במתכון זה, מופיעות שתי אופציות לקמחים. האחת תערובות מהסדרה "שי של הטבע" והשני קמחי מקור.
מסדרת "שי של הטבע" ניתן להשתמש בקמח "רב תכליתי – שי של הטבע" או "קמח בצק דק – שי של הטבע"
חג שמח.

שי ללא גלוטן

תאריכי סדנאות


רשימת חנויות

מופלטה ללא גלוטן

Print Recipe

מנות	זמן הכנה
15-20 יחידות	10 דקות

זמן בישול

25 דקות

מנות זמן הכנה 15-20 יחידות 10 דקות

זמן בישול 25 דקות

מופלטה ללא גלוטן Print Recipe מנות זמן הכנה 15-20 יחידות 10 דקות זמן בישול 25 דקות מנות זמן הכנה 15-20 יחידות 10 דקות זמן בישול 25 דקות

מרכיבים

קמח – אופציה 1

• 
  450 גרם
  
  קמח רב תכליתי או קמח בצק דק

קמח – אופציה 2

• 
  150 גרם
  
  קמח אורז מלא 1 כוס
• 
  50 גרם
  
  קמח דורה 1/3 כוס
• 
  100 גרם
  
  קמח טף לבן או דוחן 3/4 כוס
• 
  100 גרם
  
  קמח טפיוקה 3/4 כוס
• 
  50 גרם
  
  קמח תפו"א 1/2 כוס
• 
  1 כפית שטוחה
  
  קסנטן גאם

יתר המצרכים

• 
  1 כפית
  
  מלח
• 
  1.5 כף
  
  סוכר
• 
  1 כפית
  
  שמרים יבשים (לא חובה)
• 
  300 מ"מ
  
  מים 1/4 1 כוסות
• 
  1 כוס
  
  שמן

מנות: יחידות

הוראות

1. מערבבים את כל המרכיבים, להוציא את המים והשמן, בקערת מיקסר ומערבבים עם וו לישה.
   

2. מוסיפים את המים בהדרגה,העד קבלת מרקם אחיד, בצק יציב אך מעט דביק.
   

3. שופכים את כוס השמן לקערה, מגלגלים כדורים בגודל כדור פינג פונג ומניחים בקערת השמן לכמחצית השעה.
   

4. משטחים את הבצק דק ככול האפשר. במקרה שלנו (ללא גלוטן) הכי נוח לעבוד על נייר אפייה.
   

5. מחממים מחבת על אש בינונית.
   

6. מרימים בזהירות מנייר האפייה את הבצק השטוח ומניחים על המחבת .
   

7. בינתיים משטחים כדור בצק נוסף. הופכים את הבצק שעל המחבת ומוסיפים לו שכבת בצק נוספת.

8. בכל פעם שהופכים צד בערימה שמצטברת על המחבת, מוסיפים מופלטה חדשה, עד שמתקבלת שכבת מופלטות על המחבת.
   

9. דבש, ריבה, חמאה מה שבא ברוך הבא….

   

שתף את המתכון

Powered byWP Ultimate Recipe