דבלה טריפוליטאית
2014-11-02- רמת קושי:בנוני
-
Add to favorites
מתכון לדבלה(טריפוליטאית) ללא גלוטן.
אחד מהזיכרונות הכי מתוקים(תרתי משמע…) שיש לי מסבתי. דבלה בפורים. מי האמין ומי חשב שאי פעם אני אכין דבלה ללא גלוטן.
הבצק של הדבלה מזכיר מאוד בצק של פסטה הן בהכנה שלו והן ברכיבים.
אנחנו צריכים להגיע לבצק דק מאוד, אבל כזה שלא יקרע בזמן שאנחנ מטגנים את הדבלה ללא גלוטן.
גם כאן, כמו בכל המתכונים, אני מצרף שתי אופציות לשימוש בקמחים. אחת תערובת מסדת "שי של הטבע", כאשר במקהר של הדבלה, שהיא מתוקה כמובן, נשתמש בתערובת רב תכליתית מסדרת "שי של הטבע" או אופציה 2 שנערבב את התערובת מקמחי מקור.
פורים שמח!!!
שי ללא גלוטן
מרכיבים
קמח - אופציה 1
- 400 גרם קמח רב תכליתי - שי של הטבע 3 כוסות
קמח - אופציה 2
- 175 גרם קמח דוחן כוס פחות 2-3 כפות
- 70 גרם דורה לבנה 1/2 כוס
- 55 גרם אורז מלא 1/4 כוס
- 75 גרם עמילן תפו"א 1/2 כוס
- 25 גרם עמילן 1/4 כוס
- 5 גרם קסנטאן גאם כף שטוחה
מנות:
הוראות
לדבלה
- בקערה גדולה טורפים קלות את הביצים.
- מוסיפים את כל הקמחים (אופציה 1 או 2)
- לשים את הבצק עד לקבלת מרקם רך וגמיש.במידה והבצק אינו רך מספיק אפשר להוסיף מעט מים או ביצה.
- מחלקים ל 4 כדורים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור למשך שעה.
- בעזרת מכונת פסטה מרדדים הכי דק שאפשר. יש להתחיל מהעבה ביותר ובהדרגה להגיע לדק.
- מחממים שמן לחום בינוני ובעזרת מזלג ארוך שיניים (אפשר כזה מששת) אוחזים בקצה של הבצק ומכניסים לשמן החם (הכי נוח בווק), את הקצה השני, אוחזים ביד השניה.
- מסובבים בעדינות את הבצק סביב עצמו במזלג הארוך שיניים, תוך כדי טיגון, עד ש"מסיימים" את הבצק. הופכים את הדבלה כדי שגם הצד השני יטוגן ומוציאים למסננת.
- שופכים את הסירופ על הדבלות ואפשר להוסיף סוכריות מי שרוצה.
לסירופ
- מרתיחים הכול ביחד ומצמצמים עד קבלת סירופ מעט(ודגש על המעט) סמיך.
שתף את המתכון
Powered byWP Ultimate Recipe
Average Member Rating
(0 / 5)
0 People rated this recipe
Related Recipes:
דבלה טריפוליטאית
2014-11-02- רמת קושי:בנוני
-
Add to favorites
מתכון לדבלה(טריפוליטאית) ללא גלוטן.
אחד מהזיכרונות הכי מתוקים(תרתי משמע…) שיש לי מסבתי. דבלה בפורים. מי האמין ומי חשב שאי פעם אני אכין דבלה ללא גלוטן.
הבצק של הדבלה מזכיר מאוד בצק של פסטה הן בהכנה שלו והן ברכיבים.
אנחנו צריכים להגיע לבצק דק מאוד, אבל כזה שלא יקרע בזמן שאנחנ מטגנים את הדבלה ללא גלוטן.
גם כאן, כמו בכל המתכונים, אני מצרף שתי אופציות לשימוש בקמחים. אחת תערובת מסדת "שי של הטבע", כאשר במקהר של הדבלה, שהיא מתוקה כמובן, נשתמש בתערובת רב תכליתית מסדרת "שי של הטבע" או אופציה 2 שנערבב את התערובת מקמחי מקור.
פורים שמח!!!
שי ללא גלוטן
מרכיבים
קמח - אופציה 1
- 400 גרם קמח רב תכליתי - שי של הטבע 3 כוסות
קמח - אופציה 2
- 175 גרם קמח דוחן כוס פחות 2-3 כפות
- 70 גרם דורה לבנה 1/2 כוס
- 55 גרם אורז מלא 1/4 כוס
- 75 גרם עמילן תפו"א 1/2 כוס
- 25 גרם עמילן 1/4 כוס
- 5 גרם קסנטאן גאם כף שטוחה
מנות:
הוראות
לדבלה
- בקערה גדולה טורפים קלות את הביצים.
- מוסיפים את כל הקמחים (אופציה 1 או 2)
- לשים את הבצק עד לקבלת מרקם רך וגמיש.במידה והבצק אינו רך מספיק אפשר להוסיף מעט מים או ביצה.
- מחלקים ל 4 כדורים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים לקירור למשך שעה.
- בעזרת מכונת פסטה מרדדים הכי דק שאפשר. יש להתחיל מהעבה ביותר ובהדרגה להגיע לדק.
- מחממים שמן לחום בינוני ובעזרת מזלג ארוך שיניים (אפשר כזה מששת) אוחזים בקצה של הבצק ומכניסים לשמן החם (הכי נוח בווק), את הקצה השני, אוחזים ביד השניה.
- מסובבים בעדינות את הבצק סביב עצמו במזלג הארוך שיניים, תוך כדי טיגון, עד ש"מסיימים" את הבצק. הופכים את הדבלה כדי שגם הצד השני יטוגן ומוציאים למסננת.
- שופכים את הסירופ על הדבלות ואפשר להוסיף סוכריות מי שרוצה.
לסירופ
- מרתיחים הכול ביחד ומצמצמים עד קבלת סירופ מעט(ודגש על המעט) סמיך.
שתף את המתכון
Powered byWP Ultimate Recipe
כתיבת תגובה
Average Member Rating
(0 / 5)
0 People rated this recipe