סופגניה/דונאטס ללא גלוטן

סופגניה/דונאטס ללא גלוטן

אמריקאי, לבנוני וישראלי נפגשים… טוב נו זה נשמע כמו התחלה של בדיחה אבל כאשר הדונאטס האמריקאי פוגש את הסופגניה הישראלית ושניהם מרימים כוסית עם העוואמה הלבנונית, אנו מקבלים בחנוכה סופגניה מושלמת עם חור, עם בצק קליל, מרקם פריך יותר, טעם ומשובח וללא גלוטן – מיותר לציין.

הסופגניה הלבנונית (עוואמה) מאופיינת במחית תפוחי אדמה (פירה) שאותו נוסיף לבצק הסופגניה הרגילה שלנו ונוסיף את החור באמצע כיאה לדונאטס אמריקאית.
את הכל, איך לא, נצפה בסוכר וקינמון.

חידוש נוסף או שיטה חדשה, שיש בהכנת ה"סופגדונאטס" הוא שההתפחה נעשת אחרי עיצוב הצורה. כלומר אין צורך להתפיח את הבצק לאחר הכנתו, פשוט מעצבים את ה"סופגדונאטס" ללא גלוטן, מתפיחים ומטגנים.

גם כאן, יש אפשרות להשתמש בסדרת קמחי "שי של הטבע" (במתכון הזה, קמח רב תכליתי, "שי של הטבע") או להערבב את הקמחים בעצמנו.

בתאבון.

שי ללא גלוטן

סופגניה/דונאטס ללא גלוטן

Print Recipe

מנות	זמן הכנה
15 יחידות	25 דקות

זמן בישול	זמן המתנה
20 דקות	2 שעות

מנות זמן הכנה 15 יחידות 25 דקות

זמן בישול זמן המתנה 20 דקות 2 שעות

סופגניה/דונאטס ללא גלוטן Print Recipe מנות זמן הכנה 15 יחידות 25 דקות זמן בישול זמן המתנה 20 דקות 2 שעות מנות זמן הכנה 15 יחידות 25 דקות זמן בישול זמן המתנה 20 דקות 2 שעות

מרכיבים

קמח - אופציה 1

• 300 גרם קמח רב תכליתי - שי של הטבע 2.5 כוסות

קמח - אופציה 2

• 100 גרם קמח אורז מלא 3/4 כוס
• 100 גרם קמח דורה לבנה 3/4 כוס
• 50 גרם קמח טפיוקה חצי כוס
• 50 גרם קמח תפו"א חצי כוס
• 5 גרם קסנטאן גאם חצי כף
• 10 גרם סיבים תזונתיים לא חייב - רק אם יש

יתר המצרכים

• 300 גרם פירה מ- 2 תפוחי אדמה בינוניים
• 10 גרם שמרים יבשים כף שמרים יבשים או 30 גרם טריים
• 50 גרם חמאה רכה מאוד
• 2 ביצים
• 60 מ"ל חלב 1/4 כוס
• 1 כפית שטוחה מלח

מנות: יחידות

הוראות

1. מערבבים את כל החומרים ביחד בקערת מיקסר עם וו לישה כ-5-7 דקות, עד קבלת בצק אחיד, רך ונעים לעבודה. * חשוב * לא מתפיחים את הבצק.
2. מחלקים את הבצק ל -15 יחידות שוות (בערך 90-100 גרם ליחידה)
3. מגלגלים את כדורי הבצק לנקניק וסוגרים לצורת דונאטס או שיוצרים בכל כדור חור בעזרת האצבע ומסובבים על מנת להרחיבו ולשטח את הכדור.
4. עכשיו מתפיחים כשעתיים, במקום מעט חמים.
5. מחממים שמן לטיגון חצי עמוק. השמן אמור להיות חם אבל לא רותח (כ-150-160 מעלות). מטגנים כל צד עד השחמה והופכים.
6. מוציאים מהשמן לנייר סופג וטובילים מייד בתערובת של סוכר וקינמון (כל עוד הדונאטס חם, הסוכר והקינמון ידבקו בו ולא יפלו לאחר מכן)
7. מגישים חם. אם עשינו את הדונאטס יום לפני, יש לחמם לפני הגשה.

שתף את המתכון

Powered byWP Ultimate Recipe