fbpx
8 אוגוסט, 2015

לחם פלפל שרי ללא גלוטן

לחם פלפל שרי ללא גלוטן
Posted in : טבעוני, לחמים ומאפים, מתכונים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , ,

לחם פלפל שרי ללא גלוטן לחמים ללא גלוטן מתאפיינים בדרך כלל בטעמו של קמח זה או אחר שנשתמש בו. אני אוהב להשתמש בקמח דומיננטי שייתן את הטון לטעמו של הלחם (חומוס, טף, עדשים, שיבולת שועל – למי שמותר, וכו' ). כאשר מדובר בלחם עם תוספת כגון זיתים, בצל, אגוזים, פלפלים או כל דבר אחר אני מעדיף
Read more

28 נובמבר, 2014

סופגניות שמרים ללא גלוטן

סופגניות שמרים ללא גלוטן
Comments : 13 Posted in : מתכונים, קינוחים ומתוקים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , , , , , , , , ,

סופגניות שמרים ללא גלוטן חנוכה, חג נס פח השמן וכיאה למסורת גם אנו חוגגים אותו עם הרבה שמן… זה טעים, זה כייף ופעם בשנה זה גם מותר. סופגניות עם ריבה, אבקת סוכר עם שוקולד, עם קוקוס, עם שקדים עם כל מה שאנחנו רוצים (וללא גלוטן – מיותר לציין), הן מעדן נפלא ברגע שהן יוצאות ישר
Read more

16 נובמבר, 2014

לחם זיתים אוורירי ללא גלוטן

לחם זיתים אוורירי ללא גלוטן
Comments : 22 Posted in : לחמים ומאפים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , , , , ,

לחם זיתים ללא גלוטן לחמים ללא גלוטן מתאפיינים בדרך כלל בטעמו של קמח זה או אחר שנשתמש בו. אני אוהב להשתמש בקמח דומיננטי שייתן את הטון לטעמו של הלחם (חומוס, טף, עדשים, שיבולת שועל וכו' ). כאשר מדובר בלחם עם תוספת כגון זיתים, בצל, אגוזים, פלפלים או כל דבר אחר אני מעדיף להשתמש בקמחים "עדינים"
Read more

2 נובמבר, 2014

שבלולי קינמון ודבש ללא גלוטן

שבלולי קינמון ודבש ללא גלוטן
Posted in : מתכונים, קינוחים ומתוקים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , ,

שבלולי קינמון ודבש ללא גלוטן הפעם נפתח בחידה קטנה (ללא גלוטן כמובן…) מהו טעמו של קינמון? חמוץ? מלוח? מתוק? אולי מר…? ובכן קינמון הוא תבלין חסר טעם! "טעמו" היחיד הוא בריח שלו. ונעבור לשלב הניסוי… אם תיקחו מעט קינמון טחון (חצי כפית), תסתמו את האף עם היד טוב טוב ותטעמו את הקינמון, לא תחושו שום
Read more

2 נובמבר, 2014

בייגלס אמריקאי ללא גלוטן

בייגלס אמריקאי ללא גלוטן
Comments : 1 Posted in : לחמים ומאפים, מתכונים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , , ,

בייגלס אמריקאי ללא גלוטן הבייגלס האמריקאי מאופיין בקריספיות מבחוץ ועסיסיות  מבפנים. על מנת להגיע לתוצאה הזו יש לבשל את הבייגל ואח"כ לאפותו, אבל אל לנו להקדים את המאוחר…עוד נגיע לזה.כמובן שכדאי לאכול את הבייגלס כשהוא חם וטרי. עם חמאה, עם ריבה או כל דבר אחר, אבל אם מקפיאים אותם במהירות אחרי אפייתם, נקבל תוצאות נפלאות לאחר
Read more

1 נובמבר, 2014

טארט תפוחים אישי – ללא גלוטן

טארט תפוחים אישי – ללא גלוטן
Comments : 2 Posted in : קינוחים ומתוקים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , , ,

טארט תפוחים אישי – ללא גלוטן הרבה עבודה, אבל תוצאה מדהימה וללא גלוטן – מיותר לציין 🙂 אחד מהדברים הטובים בבצק פריך,לנו הצליאקים, זה שהגלוטן אינו משמעותי בו. להפך, בצק פריך עם קמח רגיל עובר "טיפול" מיוחד על מנת שהגלוטן לא יתפתח בו.  לישה מאוד קצרה, קירור הבצק על מנת "להרגיע" את הגלוטן, מעט מאוד
Read more

31 אוקטובר, 2014

לחמניות פלאפל ללא גלוטן וסלט

לחמניות פלאפל ללא גלוטן וסלט
Posted in : לחמים ומאפים, מתכונים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , , , ,

לחמניות פלאפל ללא גלוטן וסלט עוד דוגמא לזה שהחיסרון הופך ליתרון. רק בזכות הרגישות לגלוטן נחשפנו למגוון אדיר של קמחים וכמובן של טעמים. קמח חומוס, קמח טף, קמח דוחן, קמח קינואה, קמח דורה, קמח תורמוס, הם רק חלק מעשרות! כן כן, עשרות סוגי קמחים ללא גלוטן הקיימים היום בשוק. קמח חומוס ללא גלוטן חזק מאוד
Read more

31 אוקטובר, 2014

פאי לימון ללא גלוטן

פאי לימון ללא גלוטן
Comments : 5 Posted in : מתכונים, קינוחים ומתוקים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , , , , , ,

 פאי לימון ללא גלוטן פאי לימון ללא גלוטן, חמצמץ ומתוק כאחד הוא לא פחות ממעדן, במיוחד אם מדובר ביום חם. הוא מרענן את הפה ולא פחות את הנפש! בכלל שילוב בין חמצמצות למתיקות, בין שני טעמים מנוגדים כביכול, היא גאונית בעיני וכאן, בפאי הלימון, אנו מרגישים זאת במלוא העוצמה. החיך נחשף כל פעם לטעם אחר
Read more

31 אוקטובר, 2014

ניוקי ריקוטה ללא גלוטן

ניוקי ריקוטה ללא גלוטן
Comments : 2 Posted in : מתכונים נוספים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , ,

 ניוקי ריקוטה ללא גלוטן במתכון זה מחליפה גבינת הריקוטה את תפו"א שבניוקי. התוצאה מופלאה, ניוקי אוורירי, נימוח וקל להכנה. תוספת של רוטב פלפלים קלויים ושמנת תהפוך את המנה למושלמת. היות ולגבינות יש טעמים עזים, בחרתי להשתמש בקמח רב תכליתי  מסדרת שי של הטבע שהוא מאוד עדין בטעם שלו. אם בחרתם לערבב קמחים לבד (אופציה 2) יש
Read more

30 אוקטובר, 2014

לחם שקשוקה

לחם שקשוקה
Posted in : לחמים ומאפים, מתכונים on by : שי ללא גלוטן
תגיות: , , , , , ,

לחם שקשוקה ללא גלוטן – מיותר לציין שקשוקה הוא אחד המאכלים האהובים אצלנו בבית. לחם טרי, שהרגע יצא מהתנור ומציף את הבית בריחות משכרים, אהוב לא פחות. השילוב של שניהם הוליד משהו מופלא ונפלא. לחם שקשוקה! אומנם בלי ביצים, אבל תענוג לאוהבי שקשוקה אדומה וחריפה. שי ללא גלוטן