25 אפריל, 2015

פניני טפיוקה בחלב קוקוס ופירות טרופיים

Posted in : מתכונים, קינוחים ומתוקים on 25/04/2015 by : שי ללא גלוטן

תגיות: פירות טריים, פירות יער, פניני טפיוקה, קינוח פרווה, קרם קוקוס

פניני טפיוקה ללא גלוטן. קינוח פרווה מושלם. לא חסרים קינוחי פרווה טובים, הסוד הגדול של קינוח פרווה טוב, הוא שקינוח מראש לא היה אמור להיות חלבי. פניני טפיוקה מורכב מחלב קוקוס, אין בו שום דבר חלבי שצריך להמיר אותו בתחליף פרווה כזה או אחר ולכן הוא כל כך מוצלח. הקינוח מוגש קר ולכן הוא מאוד
Read more

גם כלבים יכולים להיות צליאקים ובמיוחד כלבים מהגזע סטר אירי.
מזל שפיצה ובורקס הם לא המעדן החביב עליהם....

טף - דגן הגדל בעיקר באתיופיה, הוכרז כמזון על מכיל את כל שמונה חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם. הוא עשיר בברזל, מגנזיום, סידן, חלבון וויטמינים והוא קל לעיכול.

בעולם יש יותר מ80,000 זנים מוכרים של אורז !!!

אמרנט - הפלא האצטקי. באמרנט יש פי שלושה סיבים מאשר בחיטה, פי שניים יותר סידן מבחלב, עד 18% חלבונים, עשיר בסידן, בבברזל, בנחושת ובמגנזיום

החומוס מוזכר, כנראה, כבר בתקופת התנ"כ בשמו המקורי "חמצה" כאשר בועז הציע לרות המואביה לרדת על צלחת חומוס... "וַיֹּאמֶר לָה בֹעַז לְעֵת הָאֹכֶל, גֹּשִׁי הֲלֹם וְאָכַלְתְּ מִן הַלֶּחֶם, וְטָבַלְתְּ פִּתֵּךְ בַּחֹמֶץ"

שמה הלועזי של המחלה צליאק, מקורו במילה היוונית קוליאקוס , שפירושה "של הבטן" – כאבי בטן.
לפחות אצל הנסיכה שלי - כאבי בטן הם בהחלט התיאור הנכון 🙁

עֲמִילָן הוא פולימר, רב-סוכר המורכב מיחידות חוזרות של גלוקוז ובמילים אחרות עמילן הוא סוכר. לכן ככול שלועסים יותר את הלחם, כך טעמו נהיה מתוק יותר (שרשרת הסוכרים מתפרקת לגלוקוז).