לשים כ- 5 דקות במהירות בינונית-נמוכה ומתחילים להוסיף בהדרגה את השמן.
לשים עוד 2-3 דקות עד קבלת בצק במרקם אחיד (נקבל בצק די רטוב).
חותכים באופן גס ולא אחיד את העגבניות המיובשות ומוסיפים אותם.
מערבבים במהירות נמוכה עוד כחצי דקה – דקה.
מעבירים את הבצק ישירות להתפחה בתוך תבנית הלחם.
מתפיחים כשעה וחצי או עד הכפלת הנפח במקום חמים ובעל לחות גבוהה (הכי טוב בתור תנור כבוי עם כוס מים רותחים ליצירת אדים)
אופים בתנור שחומם מראש לחום גבוה של 220 מעלות כ- 25 דקות.
מנמיכים את החום ל -200 מעלות ואופים עוד 20 דקות.
אם יש אבן שמוט, מוציאים את הלחם מהתבנית (לאחר ה- 25 דקות) ואופים את ה-מ 20 דקות האחרונות ישירות על האבן.