לחם מחמצת חריף עם גרידת לימון
מנות זמן הכנה
1כיכר גדולה 20דקות
זמן בישול זמן המתנה
45דקות 7-9שעות
מנות זמן הכנה
1כיכר גדולה 20דקות
זמן בישול זמן המתנה
45דקות 7-9שעות
מרכיבים
הוראות
הבצק
  1. יוצקים לקערת המיקסר את המים + כל החומרים למעט השמן והמלח.
  2. לשים במהירות נמוכה 7-8 דקות ומוסיפים את המלח + שמן.
  3. מגבירים מהירות ולשים עוד 2-3 דקות עד קבלת בצק אחיד.
  4. מעבירים לקערת פלסטיק, מכסים בניילון (לא נצמד!) ומתפיחים כשעתיים בטמפ’ החדר
התפחה שניה ועיצוב
  1. מעבירים את הבצק למשטח מעט מקומח, לשים ומעבירים לתבנית (הבצק מאוד רטוב, לכן חייבים להתפיח בתוך תבנית)
  2. מתפיחים בטמפ’ החדר כ- 6-7 שעות!
אפיה
  1. מחממים תנור ל-220 מעלות. אם יש אבן שמוט מה טוב. שמים כלי עם מעט מים ליצירת אדים (כלי מתאים לתנור, כמובן)
  2. אופים כ-35 דקות. מנמיכים את החום ל -210 מעלות ואופים עוד 20 דקות.
  3. מצננים היטב היטב היטב על רשת צינון.
הערות למתכון

 ** הכלים באדיבות קרן טיבי, אמנית כלי קרמיקה **

לאתר של קרן