פטאייר, מאפה תרד ערבי ובמקרה שלנו, ללא גלוטן – מיותר לציין 🙂 באופן אישי אני מאוד אוהב את המטבח הערבי, מטבח מאוד פשוט עם טעימים מאוד עזים ודומיננטים. מאוד חריף (הפלפל החריף שולט ביד רמה), מאוד מתוק (כנאפה, בקלווה וכו’) ומה שלא חריף ולא מתוק בדרך כלל יהיה מתובל עם הרבה מאוד לימון! גם הרבה
Read more
אין מה להגיד, לפחות באוכל, הצרפתים יודעים את העבודה. לחם כפרי מקמח טף, ללא גלוטן, בניחוח צרפתי עם בצל מאודה נותן לנו לחם עם טעם מתקתק וניחוח מושלם של בצל מאודה והכי חשוב – ללא גלוטן. מה לא נאמר על הדגן המופלא הזה, טף? הוא עשיר בברזל, עשיר בסידן, מכיל את כל שמונת חומצות האמינו החיוניות לגוף
Read more
לחם כפרי מקמח טף, ללא גלוטן, בניחוח איטלקי נותן לנו שילוב מדהים, בעיני, של צבעים (טף כהה עם עגבניות אדומות ועשבי תיבול ירוקים), טעמים ומרקם מופלא והכי חשוב – ללא גלוטן. מה לא נאמר על הדגן המופלא הזה, טף? הוא עשיר בברזל, עשיר בסידן, מכיל את כל שמונת חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם, הוכרז כמזון על ע”י
Read more
כשאבנר שבח מחליט שחסר לו משהו בגן העדן לצליאקים, ברדברי, שום דבר לא יכול לעצור אותו. אז הפעם הוא החליט לפנק אותנו בפרעצל מושלם שרק רוצים עוד ועוד ממנו. את הפרעצל אבנר הכין מתערובת הקמחים מסדרת “שי של הטבע” קמח רב תכליתי וזאת בשל הטעם העדיין של התערובת והמרקם המושלם שאנחנו מקבלים ממנה. בתאבון, שי
Read more
בצק עלים ללא גלוטן, אחד מהדברים הכי קשים והכי מסובכים שיש… עד עכשיו! מתכון פשוט וקל בורקיטס פלפלים קלויים, גבינה ובזיליקום מבצק עלים מהיר, מתכון שכל אחת ואחד יכולים להכין, והטעם? לא פחות ממושלם. מתכון זה נכין מתערובת הקמחים “קמח לבצק דק” מסדרת שי של הטבע, היות ומדובר במתכון מלוח. תערובת זו (“קמח לבצק דק”)
Read more
מיני פוקצ’ה מושלמת וללא גלוטן – מיותר לציין. עם לאבנה, ירקות קלויים, שמן זית ורק דברים טובים 🙂 את המתכון הזה הכנתי מקמח רב תכליתי מסדרת “שי של הטבע” אבל ניתן להכין גם מתערובת לבצק דק או מתערובת מיקס טף מסדרת “שי של הטבע”. בתאבון, שי ללא גלוטן סדנאות רשימת חנויות
מה היינו עושים בלי אבנר שבח בעלי ברדברי ה-מקום ללא גלוטן!עוד מתכון מושלם שלו של פלוט צרפתי וכמובן, ללא גלוטן – מיותר לציין. במתכון שמורכב מקמח רב תכליתי מסדרת שי של הטבע המכיל קמחי מקור כגון דוחן, אורז מלא, סורגום (דורה לבנה) בנוסף לשמן זית איכותי, זיתי קלמטה, גבינות נפלאות, שום, טימין טרי ועוד דברים
Read more
תמיד קיים החשש ממאפה שמרים ללא גלוטן. איך הבצק ללא הגלוטן יצא? האם הבצק לא יקרע? האם נוח לעבוד עם בצק ללא גלוטן? אז האמת היא מאוד פשוטה, נוח מאוד לעבוד עם בצק איכותי ללא גלוטן, הבצק לא נקרע, למרות שאין בו גלוטן והטעם? הטעם מושלם!. מאפה שמרים ללא גלוטן עם גבינה איכותית, עלי זעתר
Read more
באו קצת נשבור את לבכם ונגלה את האמת על בורקס פיצה… מעבר לזה שמדובר בשילוב שחביב מאוד על ילדים, בוקרס פיצה הוא תוצאה של “עודפי הבצק” בתעשייה. הבדיחה אומרת שבתעשייה זורקים רק שני דברים, קליפות של ביצים ו… עובדים 🙁 , אז מה עושים עם בצק עלים שנשאר מהבורקס? מקפלים אותו עוד פעם ומה עושים
Read more
קובנה ללא גלוטן, לחם תמני עם הרבה חמאה , מזכיר כמובן את הג’חנון ואני באופן אישי אוהב לאכול אותו עם סלט, שמן זית והרבה לימון. הקובנה של אבנר מברדברי, המתכון המקורי (עם גלוטן) של מאיר אדוני והקמחים שלי… 🙂 שילוב לא רע…. שי ללא גלוטן