18 מרץ, 2015

עוגת גבינה של רעות יוסף קורן

Posted in : מתכוני הגולשים, מתכונים on מרץ 18, 2015 by : שי ללא גלוטן

עוגת גבינה מושלמת…לפסח וגם כמובן בשבילנו של רות. המון המון תודה לרות ששיתפה את כולנו. בתאבון. שי ללא גלוטן

2 נובמבר, 2014

הבלינצ’ס של סבתא דבורה

Comments : 1 Posted in : קינוחים ומתוקים on נובמבר 2, 2014 by : שי ללא גלוטן

תגיות: בלינצ'ס, בלינצ'ס ללא גלוטן, גבינה, רסק תפוחי עץ

בלינצ’ס ללא גלוטן סבתא דבורה התברכה בנכדים ונינים. לשתי נכדות יש צליאק (ולאחר מכן גם הנסיכה שלי הצטרפה לחגיגה והפכה לנינה עם צליאק). המטבח של סבתא דבורה היה שם דבר. תמיד היה בו אוכל וכל הנכדים חגגו במטבח של סבתא דבורה. כמובן שסבתא דבורה לא קיפחה אף נכד או נכדה גם לא את הצליאקים. טעמו
Read more

גם כלבים יכולים להיות צליאקים ובמיוחד כלבים מהגזע סטר אירי.
מזל שפיצה ובורקס הם לא המעדן החביב עליהם....

טף - דגן הגדל בעיקר באתיופיה, הוכרז כמזון על מכיל את כל שמונה חומצות האמינו החיוניות לגוף האדם. הוא עשיר בברזל, מגנזיום, סידן, חלבון וויטמינים והוא קל לעיכול.

בעולם יש יותר מ80,000 זנים מוכרים של אורז !!!

אמרנט - הפלא האצטקי. באמרנט יש פי שלושה סיבים מאשר בחיטה, פי שניים יותר סידן מבחלב, עד 18% חלבונים, עשיר בסידן, בבברזל, בנחושת ובמגנזיום

החומוס מוזכר, כנראה, כבר בתקופת התנ"כ בשמו המקורי "חמצה" כאשר בועז הציע לרות המואביה לרדת על צלחת חומוס... "וַיֹּאמֶר לָה בֹעַז לְעֵת הָאֹכֶל, גֹּשִׁי הֲלֹם וְאָכַלְתְּ מִן הַלֶּחֶם, וְטָבַלְתְּ פִּתֵּךְ בַּחֹמֶץ"

שמה הלועזי של המחלה צליאק, מקורו במילה היוונית קוליאקוס , שפירושה "של הבטן" – כאבי בטן.
לפחות אצל הנסיכה שלי - כאבי בטן הם בהחלט התיאור הנכון 🙁

עֲמִילָן הוא פולימר, רב-סוכר המורכב מיחידות חוזרות של גלוקוז ובמילים אחרות עמילן הוא סוכר. לכן ככול שלועסים יותר את הלחם, כך טעמו נהיה מתוק יותר (שרשרת הסוכרים מתפרקת לגלוקוז).